Витамин В6 (пиридоксин) – антидерматитный.

Химическая природа витамина В6. Является производным пиридина 2 – метил – 3 – окси – 4,5 – диоксиметилпиридин:

Кроме того, витаминной активностью обладают еще два производных пиридоксина, имеющие в положении 4 пиримидинового кольца альдегидную группу или аминную группу

СН2ОН

НО – – CH2OH

Н3С –

N

пиридоксин (пиридоксиол)

Н – С = О СН2 – NН2

НО – – CH2OH НО – – СН2ОН

Н3С – Н3С –

N N

пиридоксаль пиридоксамин

Все три вещества получили общее название «витамин В6».

Биологическая роль витамина В6. Фосфорные эфиры его – фосфопиридоксаль и фосфопиридоксамин играют важную роль в обмене аминокислот.

Н – С = О О СН2 – NН2 О

НО – – CH2 – О – Р – ОН НО – СН2 – О – Р – ОН

Н3С – ОН Н3С – ОН

N N

Фосфопиридоксаль фосфопиридоксамин

(пиридоксаль – 5 – фосфат) (пиридоксамин – 5 – фосфат)

Фосфопиридоксаль является коферментом: аминотрансфераз – переносчиков аминогрупп; декарбоксилаз и дезаминаз аминокислот.

Таки образом витамин В6 участвует в амино –кислотном и белковом обмене.

Выявлена каталитическая роль фофопиридоксаля в действии фермента фосфорилазы, играющий центральную роль в обмене гликогена в организме. Предполагают, что этот витамин принимает участие в обмене липидов. Кроме того, фосфопиридоксаль как кофермент участвует в реакции переноса серы с метионина на серин, в образовании адреналина, парадреналина, сератонина и гистамина, а также в обмене триптофана и тирозина.

Гиповитаминоз В6 сопровождается нарушением белкового и аминокислотного обмена. Клиническое проявление у свиней – потеря аппетита, отставание в росте, первые припадки, воспаление кожи – дерматиты, развитие анемии(количество гемоглобина падает до 30%); у птицы – нервные явления, нарушение белкового обмена, массовая гибель.

Профилактика – дрожжевание коров, дача витаминной травяной муки.