Экспериментальная часть

Рефераты по химии / Белки молока, строение и функции / Экспериментальная часть
Страница 2

Хб = 1,94*(4,4 – 2,4) = 3,88

Хб = 1,94*(3,7 – 2,3) = 2,716

Хб = 1,94*(3,4 – 2,1) = 2,522

Хб = 1,94*(3,3 – 2,1) = 2,328

Таблица 2.2. Содержание белка в молоке «Novelia»

№ пробы

Содержание, сутки

 

1-ые

8-ые

1

3,589

2,716

2

4,074

2,522

3

3,88

2,328

среднее

3,85

2,522

Из данных таблицы видно, что в результате воздействия хранения сроком 8 суток, содержания белков в молоке уменьшилось на 35,5%, а по литературным данным содержание белков в течение 8 суток уменьшилось на 26%. Расхождение в экспериментальных данных с литературными может быть вызвано тем, что молоко бралось у разных коров, разных по возрасту и состоянию здоровья, с разным режимом питания и жирности молока.

Страницы: 1 2 

Информация о химии

Гесс (Hess), Герман Иванович (Герман Генрих)

Русский химик Герман Иванович (Герман Генрих) Гесс родился в Женеве в семье художника, который вскоре переехал в Россию. В 15-летнем возрасте Геcc уезжает в Дерпт (ныне Тарту, Эстония), где учится сначала в частной школе, а затем ...

Au — Золото

ЗОЛОТО (лат. Aurum), Аu, химический элемент I группы периодической системы, атомный номер 79, атомная масса 196,9665. Свойства: благородный металл желтого цвета, ковкий. Плотность 19,32 г/см3, tпл = 1064,4° C. Химически весьм ...

Браунер (Brauner), Богуслав

Чехословацкий химик Богуслав Браунер родился в Праге (тогда Австро-Венгрия). Изучал химию в Пражской технической школе у Ф.Столбы. С 1882 г. Браунер читал лекции по химии в Пражском университете; в 1897 г. стал профессором химии. ...