Эксперементальная часть
Рефераты по химии / Специфичность фермента амилазы / Эксперементальная частьСтраница 1
Исследование воздействия внешних факторов на амилазу слюны1. Специфичность амилазы слюныМетодика приготовления разбавленной слюны:Прополоскать рот два раза дистиллированной водой для удаления остатков пищи. Взять в рот 20 мл. дистиллированной воды, держать её во рту около двух минут. полученную жидкость слить в стакан или колбу. Жидкость представляет собой раствор слюны, содержащий амилазу-фермент.Ход работы:В 2 пробирки добавить по 20 капель раствора крахмала, в 3-ю- 20 капель раствора сахарозы.В первую пробирку налить 10 капель дистиллированной воды, во вторую и в третью пробирки добавить по 10 капель разведенной слюны. Содержимое пробирок перемешать встряхиванием и поместить пробирки в водяную баню с температурой 37-40’ С. Через пять минут пробы разделить пополам и проделать реакции с йодом (для чего добавить в каждую пробирку по 1 капле раствора йода в йодистом калии) и с фелинговой жидкостью (добавить по 5 капель фелинговой жидкости).Результаты отражены в таблице 1 Таблица 1
№ пробирки | Субстрат | фермент | Реакция с йодом | Реакция с Фелинговой жидкостью | |
До | После | ||||
1 | крахмал | бесцветный. | Сине-фиолетовое окрашивание (со временем исчезает) | - | |
2 | крахмал | амилаза | Бесцветный | - | |
3 | сахароза | амилаза | бесцветный | Голубой оттенок (со временем не исчезает) | - |

Обнаружение продуктов гидролиза крахмала
Реакция с жидкостью Фелинга:
Реакция с реактивом Люголя:
2.Влияние ингибиторов и активаторов на активность амилазы.
Ход работы:
В 3 пробирки налить по 5-10 капель разведенной слюны. В первую пробирку добавляют 1 каплю хлористого натрия (NaCl), во вторую -1каплю раствора сернокислой меди (CuSO4), в третью – 1 капли воды. Затем в каждую пробирку прилить по 5 капель раствора крахмала. Все три пробирки на 2-3 минуты поместить в водяную баню при температуре 37-40 С. Добавит в каждую пробирку по 1 капле раствора йода в йодистом калии. Результаты отражены в таблице 2 Таблица 2
№ пробирки | Фермент | Эффектор | Субстрат | Реакция с йодом | наблюдения |
1 | Амилаза | NaCl | Крахмал | Синие окрашивание | Прозрачн. |
2 | Амилаза | CuSO4 | Крахмал | Синие окрашивание | Синие окрашивание |
3 | Амилаза | Н2О | Крахмал | Синие окрашивание | Бледно-голубое окрашивание |
Информация о химии
F — Фтор
ФТОР (лат. Fluorum), F, химический элемент с атомным номером 9, атомная масса 18,998403. Природный фтор состоит из одного стабильного нуклида 19F. Конфигурация внешнего электронного слоя 2s2p5. В соединениях проявляет только степе ...
Pm — Прометий
ПРОМЕТИЙ (лат. Promethium), Pm, химический элемент III группы периодической системы элементов Менделеева, атомный номер 61, атомная масса 144,9128, относится к лантаноидам. Свойства: радиоактивен; наиболее устойчивый изотоп 145Pm ...
Кирхгоф (Kirchhoff), Густав Роберт
Немецкий физик Густав Роберт Кирхгоф в Кёнигсберге. В 1846 г. он окончил Кёнигсбергский университет. Кирхгоф был профессором университетов в Бреслау (ныне Вроцлав, Польша) (1850) и Гейдельберге (1854); с 1875 г. он возглавлял кафе ...